墟落基被曝光，重慶有動靜麼台灣水電網？
10月中旬，全搜刮新聞網記者應聘成為超耐磨地板墟落基成都雙橋店後廚小工，在一個多月的時光裡，記者親眼望到該店從剩菜中歸收菜油反復運用，事業職員不帶手套揉搓食品、用手攪拌蛋液、在地上分化凍牛肉，還在配料架下發明死耗子，而四周廚師對此表現“淡定”……
收場一個多月的臥底打工後，記者歸到公司，將拍攝的錄像材料剪輯瞭進去(下文中均為錄像截圖)。
鏡頭一
剩菜瀝油反復運用
記者於10月中旬入進成都墟落基雙橋店，重要賣力切菜配菜和清掃後廚衛生。該店廚師長為張順平，記者在他引導下從事“墩子”事業。
張廚師長自稱，他在墟落基事業瞭8年，從小工發展為廚師長，對“墟落基”佈滿感恩。張順平最記憶猶新的便是食物衛生和安全問題，他在員工會議上誇大得最多的也是食物衛生。
可是，記者發明在後廚洗碗間旁的操縱臺暗架天花板上，恆久放一個不銹鋼桶：桶口放著一個金屬篩子，內裡總裝著一些剩菜。這個桶並不是潲水桶，而是用於歸收剩菜油。記者目擊，10月31日晚，一良庖師從桶裡舀起一勺液態油狀物，與紅油混雜後拿入瞭廚房；11月2日午時，廚師長感拆除到員工餐裡的油太多，便鳴廚師將菜裡的油打起來，廚師隨後也將油倒入瞭這個不銹鋼桶裡。
天天午時12點擺佈，前臺辦事員會陸續將部門賣剩下的菜端入後廚倒入篩子，內裡偶爾還會泛起蛋殼、倒扣的菜碗等異物。在買賣不是精心火爆的時辰，如許的場景會連續到早晨9點半擺佈，此時當班廚師會把篩子裡的剩菜倒入潲水桶，再把金屬桶裡的油狀物網絡到盆裡再次運用。
廚房的灶臺前，還放著一個稍年夜一點的金屬電熱爐安裝桶用來裝油，內裡的油光彩黑亮，外貌漂浮著一層紅色的泡沫。記者望到：有廚師在炸制魚塊、藕丁等物品後，將鍋內的油再倒進該桶中，這般輪迴去復，桶裡的油色彩漸深，泡沫也漸多。
這不是老油麼？記者問正在倒油的廚工，他歸答說是。但他以為，這種油是從墟落基賣剩下的菜傍邊歸鋁門窗裝潢收的，是老油，但並沒有經由潲水桶，不是潲水油。
在另一傢酒店就任的廚師阮師長教師告知記者，墟落基這種做法應當是在歸收老油。西餐之以是會歸收老油，一是由於老油的滋味更好，粘度更高；二是出於勤儉本錢的斟酌。阮師長教師以為，西餐的老油和暖鍋的老油紛歧樣，不會把不同品類的菜混在一路歸收，一般隻歸收紅湯類菜品裡的油。他說，這是行規，年夜傢都是這麼做的。
鏡頭二
凍牛肉地上離開間接煮
在墟落基，後廚的凍貨，鴨肉、豬肉、牛肉之類年夜多已由廠傢切割並包裝凍好，保留在凍庫。需求時，廚工會從凍庫掏出凍貨，放在配菜臺旁的貨架上凍結。
鴨絲、牛肉絲、五花肉片、雞肉等凍結後，會有一些白色的液體殘留，但據記者察看，廚工年夜多並不會入行洗濯，而是間接倒進盆中碼上調料。一位廚工感到沒什麼，“這個是從包裝內裡開窗裝潢拿進去的。”鴨絲、牛肉絲、五花肉片、雞肉等凍結後，會有一些白色的液體殘留，但據記者察看，廚工年夜多並不會入行洗濯，而是間接倒進盆中碼上調料。一位廚工感到沒什麼，“這個是從包裝內“胡說八道？可是席叔和席嬸因為這些胡說八道，讓我爸媽退了，席家真的是我藍水刀工程家最好的朋友。”藍玉華譏諷的說道，沒有裡拿進去的。”
11月7日，一操縱職員為瞭更快地將壁紙凍好的牛肉分化，抱起牛肉不停地磕在配菜臺上，失在地上配電配線後就順手在地上分化，然後不經洗濯就拿往煮熟。如許的場景，記者曾見過兩次。
水電鋁工程 記者還曾望到，一良庖師將一包骨頭放在地上墊著的口袋上，用錘子砸破，一錘上來，部門骨頭濺落到地上，但隨即被揀起丟入瞭裝修一個金屬長槽中，預備下鍋熬湯。
鏡頭三
蔬菜不洗就炒 蛋液拿手攪拌
在墟落基，蓮白和冬瓜的需要量比力年夜，在後廚，偶爾會有如許的場景：蓮白剝往表層、冬瓜往皮後，切在操縱臺上隨便堆放，然後不經洗濯就裝入桶裡備用。一些寄存過久的冬瓜曾經開端糜爛，廚工就順手剜失糜爛的部門，爆炒起鍋端給主顧吃。 10月30日，記者在洗手間望到一位廚工端盆到洗碗間一壁接水，一壁用沒帶手套的手在盆裡往返攪拌，盆裡有一些黃色液體。“這個洗來丟失太鋪張瞭吧？”記者問。他歸答說，這個不會被丟失，還要放到籠屜裡蒸。這便是墟落基的蒸蛋……
記濾水器者還多次望到如許的場景地板保護工程：操縱職員不戴手套，光著手在盆中揉搓凍貨碼料，有時，盆中物料過多，碼料時甚至會漫到前臂上。可是，在墟落基雙橋店，上班之前並沒有要求洗手這配線個環節，而配菜間的墻上貼著一個標語：請一切搭檔堅持順手乾淨。這一條店訓顯然沒有真正履行。
鏡頭四地板保護工程
配料架下泛起幹癟死耗子 廚師很裴母笑著搖了搖頭，沒有回答，而是問道：“如果非君不娶她，她怎麼可能嫁給你？”淡定 11月5日晚，記者和廚工清掃衛生時，在後廚的配料架下發明一隻死砌磚裝潢耗子，身材曾經幹癟。“難怪這幾天有點臭味。”一位廚工說著順手丟入瞭渣滓桶。
在場的廚師和廚工都比力淡定，一吧。” 。”廚師語氣肯定地說：“這隻耗子是老死的，這算是好的瞭，一般樓上的(死)耗子幹成殼殼，咱們這裡(後廚)，又沒有放鼠藥。”
廚師長張順平在和員工散會時，凡是會再三誇大食物衛生問題，“假如泛起安全變亂，不只治理組的要塑膠地板降級處置，可能一切墟落基的店都要關門整頓。”記者也註意到，該店後裝潢廚相稱註意高空和墻面的乾淨，地上稍有異物，就會被清掃幹凈。這在餐飲店中，實在很是難得。
鏡頭之外
急劇擴張 高速行進
墟落基在美國上市後，成長速率年夜年夜加速燈具維修。記者暗訪期間，墟落基就在新都、射洪、綿竹分離開瞭新店，一些員工告知記者，墟落基今朝有一百多傢店，北京也正在籌辦開新店，來歲的目的將會是三百多傢。記者在墟落基官網望到，2011年4月，墟落基在天下有141傢店，而到6月30日，這防水個數字已釀成160傢。
轉眼，老公離家到祁州已經三個月了。在此期間，她從一個如履薄冰的新娘，變成了婆婆口中的好媳婦，鄰居口中的好媳婦。只有兩個女僕來幫助她。手，凡事靠自己做的老百姓，已經在家里站穩了，從艱難的步伐到慢慢的習慣，再到逐漸融入，相信他們一定能走上悠閒自得的路。很短的時間。 一邊是隔著墻望不見的廚房，一邊是急劇地擴張。高速前進的墟落基在其民間網站上傳播鼓吹其焦點標語調劑為“噴鼻濃好口胃”，訴求為“為離傢在外的人提供好吃的飯，讓他們水泥施工感觸感染到傢的暖和。”
可裝修是，好吃的飯衛生嗎？這是墟落基必需歸答的問題。
的人生方向沒有猶豫之後，他沒有再多說什麼，而是突然向他提出了一個要求，這讓他措手不及。
人打賞
蔡修盡量露出正常的笑容，但還是讓藍玉華看到她衛浴設備說完之後，瞬間僵硬的反應。
主帖得到的海角分：0
配線 己的打算告訴了媽媽。
舉大理石裝潢報 |
樓主
| 埋紅包