從路邊小吃到連鎖餐飲，作為夜九宮格經濟的典型業態，燒烤業迎來快速發展

古老的“燒烤”如何煥新生長?

每個城市的街頭巷尾，你都能看到許許多多的燒烤店，它們時租會議不僅是年輕人的最愛，也是老年人和家庭消費的首選，人們對于燒烤的熱愛程度可見一斑。

夜幕降臨，位于重慶涪陵長江邊的碼頭燒烤燈光逐漸亮起，空氣中彌漫著燒烤的香氣。5月25日晚上，正在享用燒烤的顧客張先生說：“這里的就餐環境太安逸了！吹著江風，吃著燒烤，真是難得的體驗！”據了解，隨著燒烤的火爆，越來越多的燒烤創業者加入到了美心紅酒小鎮這條“海鮮燒烤街”，成為鄉村振興的重要力量，為當地創造了大量的就業機會。

燒烤，人類祖先首次脫離生食的烹飪方式，如今煥發新生機，過去8年我國燒烤市場增速達11%，讓眾多創業者與投資者躍躍欲試，2023年全國燒烤市場規模達到2432億元。預計到2026年，燒烤市場規模將接近4000億元。天眼查數據也顯示，目前我國現存與燒烤相關的企業59.6萬余家，僅今年1~4月，就新增注冊企業3.舞蹈教室3萬余家。

夜經濟助推燒烤業態爆火

燒烤作為歷史較為悠久的餐飲品類，在我國擁有人數眾多的擁躉，不同地域都有自己的特色燒烤。諸如“萬物皆可燒烤”的錦州燒烤，調料簡單、吃法粗獷豪邁的新疆燒烤，論把賣、按把烤、一把吃的宜賓把把燒，主打炭烤生蠔的湛江燒烤……

位于重慶市涪陵區的美心紅酒小鎮以其獨特的夜間經濟模式，吸引了大量游客和市民的目光。小鎮圍繞夜味、夜玩、夜賞、夜購、夜養“五夜”消費形態建設，將夜間經濟與地方特色燒烤產業深度融合，打造出別具一格的海鮮燒烤街，每周末都吸引了不少游客前來打卡特色烤魚。

記者在這里看到，顧客們一邊品嘗著美食，一邊把酒言歡，不遠處，長江上的一艘艘貨船緩緩駛過，發出低沉的汽笛聲，為這片燒烤店增添了幾分休閑度假的氣共享空間息。碼頭燒烤經營者高渝說：“碼頭燒烤旁邊有很多民宿，都是一線江景，很多住客晚上都會來我這里小酌幾杯，每月營收10萬元左右。”

重慶，一個美食集結的江湖，食客口味極為挑剔。而在重慶最熱鬧的觀音橋商圈，“楊烤匠”燒烤小吃品牌，目前已在此開設7間直營店，單月營收超過100萬元，每天可賣出6000只乳山生蠔，成為全國眾多游客在觀音橋必打卡的爆款小吃。

“楊烤匠”品牌創始人楊萬忠是個地地道道的老重慶，跑了3年出租，吃遍了重慶犄角旮旯的深夜燒烤攤。久吃成行家，2010年在沙坪壩老街擺攤賣燒烤，圈了一大波熱愛美食的鐵粉，被食客們戲稱為楊烤“犟”。

艾媒咨詢調研顯示，在平均營業時長上，燒烤比火鍋、小吃還要晚1~2個小時才閉店，這就更容易捕捉年輕一代的夜貓子消費者。另外，隨著這兩年“露營風”的爆火，燒烤都是一個極佳的補充業態。

“燒烤+”創新模式崛起

皮膚白皙、長相斯文、戴眼鏡，走在街上，誰都想不到，這是一個掌控著209家燒烤店鋪，年流水達5億元的“外賣燒烤店操盤手”。

畢業于重慶西南大學、學習園林專業的孫歡，老婆是燒烤世家。2014年初，經過考察，他們在江北小灣開了第一家店。

開業伊始，孫歡就注冊了微信公眾號，并找到一個微網站將訂餐服務與公眾號功能嫁接，實現公眾號點餐服務。“重慶首家微信燒烤點餐”的理念在當年很新鮮，在巨大流量的加持下，孫歡先后在主城區開了10多家直營店，他的“擼博士”燒烤走上了聯營模式的快速路。

隨著城市化進程的推進和城市面容的升級，過去粗放低廉的燒烤攤或將逐漸被連鎖品牌所取代。近幾年燒烤行業的愈發成熟，許多燒烤連鎖品牌開始嶄露頭角，商業模式也更加多元化，產品、運營、體驗等都在進行多維度重構。

目前，孫歡旗下有5個燒烤店月銷量達百萬元以上，旗下燒烤店已達到了209家。“我現在不做直營店，全部實行聯營，我的主要任務是做管理、做策劃、做品牌。”孫歡告訴記者，他一直有個大膽的決定，既然燒烤產業這么大，就開一個“燒烤商學院”。不以贏利為目的，讓學員在這里學習后，能用專業知識，解決工作或走上創業之路。

事實上，隨著社會進步和人們對休閑娛樂的需求增加，燒烤行業也不斷推陳出新，滿足消費者多樣化的需求。目前與燒烤相關的專利申請已超萬項，科技屬性“拉滿”。同時，互聯網技術的應用也使得燒烤行業更加便捷和智能化，消費者可以通過手機App在線訂購燒烤食材、預約燒烤場地等“燒烤+”模式的興起進一步推動了燒烤行業的躍升。

燒烤業亟須品牌和形象重塑

在夜經濟時段，餐飲經濟在市民消費中扮演著舉足輕重的角色。美團數據顯示，重慶夜經濟時段外賣訂單量占全天總訂單量的四成左右，居西南區域首位，而重慶市夜間燒烤類外賣品類占夜間外賣總訂單比例高居全國第一。

中關村大河資本合伙人李榮閣認為，從資本角度看，當前新消費領域創業不是好時候，在競爭日益激烈的燒烤行業中，品牌經營變得尤為重要。燒烤企業需要注重品牌形象塑教學場地造，提升產品質量和服務水平，建立良好的口碑和品牌影響力。

記者從利思客燒烤了解到，為了提高燒烤的口感與質量，不斷在自身產品上精進，進行口味的改良與創新。比如在無法使用炭火、明火直接燒烤，利思客x聚慧聯合研發出燒烤靈魂搭檔——炭烤風味油，讓電烤也能擁有傳統炭烤風味，滿足消費者對燒烤美食的風味追求。

重慶工商大學莫遠明教授認為，全產業鏈協同、工業化提升效率、創新口味和技術帶來消費場景的多元化是燒烤業發展的重要趨勢。“燒烤店要打破白天營業時長過短的問題，可以嘗試將其他菜系的特色菜品納入經營范圍，由單一的燒烤轉向以燒烤為主的綜合性消費也是一個方向。”他說。

記者在采訪中發現，海倫司推出“小酒館+燒烤”模式，將火鍋、酒水、夜市等多業態融合。呷哺呷哺的“趁燒”，也是“燒肉+酒茶+歡樂”的多元化。“金豬報喜”燒烤旗艦店，對標的是“高端私房菜”米其林餐廳，目標消費群體聚焦“商務人群、小資情侶家教”等。這些業態和燒烤擁有相似的消費場景，能夠形成互補。

“一直以來，我們的高標準化供應鏈，能讓餐飲客戶在賽道競爭中取得優勢，在九宮格保障連鎖品牌的產品質量的同時，降低運營成本、增強市場競爭力。”燒烤供應鏈專家、利思客燒烤供應鏈創始人張利說，當前，綠色健康的燒烤產品開始受到關注。例如：采用低脂肪、低膽固醇的食材，減少油煙排放，使用可再生能源等。這些舉措不僅符合現代人的消費需求，也有助于燒烤行業在可持續發展方面取得突破。（記者 李國）

中國網/中國發展門戶網訊 2024年5月19日，由中共海南省委宣傳部、中國日報社、中國（海南）改革發展研究院共同主辦的2024RCEP區域發展媒體智庫論壇在海南省海口市召開。來自19個國家和國際組織的主流媒體、智庫人士、企業家，以及國內相關部門、科研機構的近300位代表，圍繞“共享紅利 共促發展”的主題深入交流，為推動RCEP全面實施、釋放RCEP紅利積極建言獻策。

2024RCEP區域發展媒體智庫論壇在海口召開。中國（海南）改革發展研究院供圖

中宣部部務會成員、中央精神文明建設辦小班教學公室專職副主任胡凱紅在開幕致辭中表示，媒體和智庫是傳播信息、解讀政策、促進交流的紐帶和橋梁，發揮著增信釋疑1對1教學、凝聚共識、推動合作的重要作用。要凝聚合作發展共識，共同推動構建人類命運共同體；要激發區域發展潛力，共促新質生產力成為一體化發展的強勁動力；要促進文明交流互鑒，共創各國人民相知相親的美好未來。他表示，相信在大家共同努力下，RCEP將不斷釋放活力，在提高互聯互通水平、加大貿易投資方面取得更大進展，實現成員國的共同發展繁榮。

海南省人民政府黨組成員、副省長尹麗波在致辭中指出，海南將用好RCEP與海南自貿港政策的疊加優勢，先行先試CPTPP等國際高標準規則，加快建設具有世界影響力的中國特色自由貿易港。將提速RCEP與自貿港政策的疊加；用足用好RCEP規則，推動海南與東盟的產業鏈、供應鏈網絡建設；對標國際高標準經貿規則，形成推動RCEP實施的重要動力。

中國日報社社長兼總時租編輯曲瑩璞表示，RCEP正式實施以來，為世界經濟復蘇注入強勁動力，樹立全球自由貿易的新典范。在風高浪急的國際形勢變化演進中，需要RCEP區域媒體、智庫發出響亮聲音；在生成式人工智能技術帶來傳播革命的背景下，需要RCEP媒體、智庫順勢應變。中國日報愿同各國媒體、智庫一道，積極促進區域交流合作，持續發出堅持獨立自主、維護真正的多邊主義的聲音，為推動區域“共享紅利、共促發展”、建設更加美好的世界作出新貢獻。

東盟秘書長高金洪發表視頻致辭表示，RCEP已經成為地區增長的新催化劑，促進了東盟與中國之間的貿易和投資聯系。強有力的公私伙伴關系是釋放RCEP巨大潛力的關鍵；RCEP必須適用于所有企業特別是中小微企業；RCEP應該更好地響應不斷變化的商業需求，使協定下的貿易規則與時俱進。期待各方特別是媒體智庫界分享想法、建議、數據和資料，深入交流合作，共同為落實RCEP成員國的承諾提供支持。

中國—東盟中心秘書長史忠俊指出，RCEP的實施在促進區域經貿合作、改善政策環境、強化產供鏈韌性、提升互聯互通水平、促進數字經濟合作等方面發揮了重要作用，取得顯著早期成果，釋放了加強經濟一體化、推進開放的區域經濟的積極信號。中國和東盟在內的RCEP成員國應進一步完善RCEP相關工作機制、提升RCEP規則利用率，警惕地緣政治問題對RCEP教學場地實施帶來的影響，推動區域合作朝著更加包容、現代、全面和互利的方向發展。

中國（海南）改革發展研究院院長遲福林以“共建RCEP區域大市場”為題發表主題演講。他指教學出，RCEP已初步形成共享紅利、共促發展的區域合作新局面。建議充分釋放貿易投資紅利，共建充滿活力的RCEP區域大市場；加快提升RCEP規則利用率，共建全球最大的區域大市場，例如，提升原產地規則利用率，提升中國—東盟規則利用率，全面實行貿易與投資自由化便利化；加快推動規則升級和擴容，共建高水平的RCEP區域大市場瑜伽場地。中國推進高水平開放，將為共建RCEP區域大市場注入重要動力。

中國（海南）改革發展研究院副院長楊睿代表中改院課題組發布了《以提升規則利用率為重點釋放RCEP紅利——2022—2023RCEP實施初步評估》。報告指出，RCEP紅利開始有效釋放，且對東盟和欠發達經濟體的效應更為明顯。RCEP規則利用率總體偏低，成為RCEP全面實施面臨的突出問題。要在貿易投資、企業規則利用率提升、政策實施等方面著力，以推動形成RCEP區域共享紅利、共促發展的新格局。

據悉，本次論壇由印尼戰略與國際問題研究中共享會議室心、馬來西亞亞太“一帶一路”共策會、中國日報社國際傳播發展研究中心、中國觀察智庫協辦。自2021年創設以來，RCEP區域發展媒體智庫論壇已經連續舉辦四次，在發揮媒體和智庫作用、促進RCEP區域間經貿合作和人文交流中產生了積極小樹屋而廣泛的影響。

原題目：個人工作教導是成長新質生孩子力的主要氣力

5月27日，中共中心政治局就增包養進高東西的品質充足失業停止第十四次所有人全體進修，習近平總書記指出，“要加速塑造本質精良、總量富餘、構造優化、分布公道的古代化人力資本包養網，處理大好人力資本供需不婚配這一構造性包養失業牴觸”，請求“順應新一輪科技反動和財產變更，迷信研判人力資本成長趨向，兼顧抓好教導、培訓和失業，靜態調劑高級教導專門研究和資本構造布局，鼎力成長個人工作教導，包養健全畢生個人工作技巧培訓軌制”。面臨教導強國扶植的主要汗青任務，作為與經濟社會成長具有高度包養網同構性的個人“雨華溫柔順從，勤奮懂事，媽媽很疼愛包養網她。”裴毅認真的回答。工作教導，為古代經濟社會成長供給了主要的人才支撐和智力支持。我們要進一個步驟摸包養網索推進個人工作教導高東西的品質成長不是想讓媽媽陷入感傷，藍玉華立即說道：“雖然我婆婆這麼說，但我女兒第二天起床的時間正好，包養網去找婆婆打招呼，但她的的實行途徑，強化類型教導特點，培育更多推進新質生孩子力成長的高本質技巧技包養網巧人才、年夜國工匠、能工巧匠。

新質生孩子力引領個人工包養作教導體系性變更

以後，全球正派歷一個以智能制造、生物技巧和年夜數據技巧等為特征的第四次產業反動，這場以科技改革和財產變更為焦點的生孩子力變更，包養網預示著對個人工作教導系統的深入影響與重塑。

驅動高職教導理念改革。新質生孩子力以其高科技、高效能和高東西的品質的特包養征，成為推進包養經濟社會成長的焦點動力。要推進以常識傳承和包養網技巧培育為導向的傳統教導理念不竭向特性化、多元化、差別化的人才培育理念改變，促使個人工作教導理念從重視傳統技巧教授改變為重視立異思想培育、技巧晉陞以及畢生進修理念的培育。

驅動高職教導的講授內在的事務系統改革。數字認識、數據素養、盤算思想、協作立異等將組成高包養網職教導的新內在的事務，這種改革表現在信息技巧的融會與利用、智能化技巧的轉化與整合、財產的轉型與進級等方面，旨在培育可以或許順應社包養會變更和財產需求的高本質復合型技巧人才。

驅動高職教員科研立異才能改革。在技巧反動性衝破、生孩子要素立異性設置裝備擺設、財產深度轉型進級佈景下，高職教員需求經由過程信息技巧、人工智能、年夜數據等新技巧完成教導手腕更換新的資料換代；經由過程跨學科、跨範疇的團隊資本與聰明，推進科研立異才能的晉陞；經由過程產教融會緊跟行業成長趨向，將科研與行業現實題目相聯合，進步科研的針對性和適用性，從而完成科研立異才能改革。

以高東西的品質個人工作教導賦能新質生孩子力成長

在我國個人工作教導類型特點日益加強的佈景下，個人工作教導經由過程增進高本質技巧技巧休息力的再生孩子，經由過程積極介入技巧研發并推進科技提高，經由過程推進進修者周全成長需求的包養網常識再包養網生孩子，對新質生孩子力成長發生賦能感化。

高職教導經由過程構建包養網與國度嚴重計謀、區域經濟成長及財產構造進級相順應的個人工作人才培育系統，培育高本質復合型技巧人才，賦能新質生包養網孩子力的晉陞。剖析新質生孩子力的內在，以及生孩子力“三要素”，即休息者、休息包養網材料、休息對象，可以發明新質生孩子力的構成要害在立異，立異則依靠發明性人才來完成，而高本質人才的培育需求經由過程高程度教導來完成。是以，高東西的品質個人工作教導是新質生孩子力構成與成長的要害原因之一。高職教導可以經由過程優化專門研究設置和課程內在的事務，培育更多面向古代化、信息化、智能化財產成長需求的高本質復合型技巧人才，經由過程扶植辦事于新質生孩子力的個人工作教導系統，培育順應新質生包養孩子力需求的人才。

高職包養教導經由過程增進技巧立異與轉化賦能新質生孩子力晉陞。高職教導可以經由過程與企業一起配合展開項目，將科研結果直策應用于現實生孩子中，推進科研結果的轉化和利用，會聚各方資本，配合推進技巧立異和財產成長。

高職教導經由過程推進畢生進修與對外開放賦能新質生孩子力成長。一方面，可以經由過程供給機動多樣的進修方法知足各類人群進修需求，經由過程供給與個人工作成長慎密相干的標準認證和技巧培訓，輔助退職職員晉陞個人工包養網作技巧，經由過程各類渠道宣揚畢生進修的理念，培育進修者的進修愛好和自立進修才能，構成積極向上的進修氣氛；另一方面，可以經由過程引進國際進步前輩包養的教導資本和講授理念，晉陞教導講授東西的品質，經由過程積極介入世界技巧年夜賽等國際競爭與一起配合，晉陞先生的國際競爭力，為新質包養網生孩子力的成長培育具有畢生進修才能且具有國際視野的高本質復合型技巧包養人才。

（黃昌英，作者系湖北三峽個人工作技巧學院黨委委員、宣揚部部長）

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